A helyes étkezés alapvetően meghatározza egészségünket és az egészséges életvitel alapját jelenti. Megfelelő étrend és étkezési szokások nélkül hamar jelentkezhetnek olyan betegségek, tünetek, melyek sok esetben nehezen vezethetők vissza az étkezésre, pedig onnan erednek. A helyes tápanyagbevitel biztosítja a megfelelő fizikai és szellemi erőnlétet, míg a helytelen étkezés elhízást, emésztési zavarokat, hasi fájdalmat is okozhat. Az alábbiakban nem az étrendre, hanem az étkezés helyes módjára, folyamatára fókuszálunk és vázoljuk az emésztés folyamatát.

Az emésztés a szájban kezdődik abban a pillanatban, amikor leharaptuk a falatot. Már itt megkezdődik az étel lebontása a nyálban levő emésztőenzim segítségével, ami a szénhidrátok lebontását indítja el. Nagyon fontos elősegítenünk a további megfelelő emésztést az ételek alapos megrágásával. Így a nyál nagyobb felületen érintkezik az étellel, ezáltal jobban elő tudja készíteni a későbbi emésztési folyamatot és magát a nyelést is.

A szájból a megrágott falat a nyelőcsövön keresztül a gyomorba jut, ahol az emésztési folyamatba becsatlakozik a gyomorsav, valamint a pepszin is, melyek az ételben levő fehérjék bontását indítják el. Fontos megjegyezni, hogy a jól megrágott étel nagyobb felületen tud az enzimekkel kapcsolatba lépni, ami a további emésztést, majd felszívódást is elősegíti. A gyomor falában levő izmok folyamatos mozgása keveri a gyomortartalmat, ezzel is segítve az étel lebomlását.

A gyomorban előemésztett és összekevert táplálék a vékonybél kezdetén a májból származó epével és a hasnyálmirigyben termelt enzimekkel találkozik, és folytatódik a fehérjék és szénhidrátok, valamint a zsírok lebontása is egészen molekuláris szintre.

A molekulákra lebontott étel felszívódása a bélbolyhok felületén történik, amelyek, ha kiterítenénk őket, nagyjából egy teniszpályát is képesek lennének befedni. Minél jobban sikerül az ételt az emésztő nedveknek feldolgoznia, annál jobban, nagyobb mértékben tud az étel hasznosulni, felszívódni.

Röviden összefoglalva: minél tovább rágjuk az ételt, annál jobban, könnyebben tudja a szervezet megemészteni azt. A fentiek alapján láthatjuk, hogy ez a rágási idő nem egy általánosan meghatározható időtartam: összefügg az étel tulajdonságaival, amit fogyasztunk. Az ételek elsősorban „keménység” szerint sorolhatóak csoportba, a Chew it Well is ennek alapján határozza meg a rágásra fordítandó időt. Gyomorproblémával küszködőknek, gyomorműtéten átesett embereknek, vagy egyéb emésztési problémával küzdő betegeknek az étel alapos megrágása elengedhetetlen.

Hogyan segít a Chew it Well a fogyókúrában?

A fentiek alapján a jobb emésztés és felszívódás azt is jelenti, hogy ugyanabból az ételmennyiségből többet tud a szervezet hasznosítani, azaz akár hízást is okozhatna az alaposabb rágás. Ez így is van.

A Chew it Well ott segíti a fogyást, hogy kellő időt ad a szervezetnek arra, hogy a jóllakottság érzése kialakuljon, azaz hosszabb rágási/étkezési ciklusokkal kisebb ételmennyiség esetén is eljuthatunk a jóllakottság érzéséhez. Ha ekkor – azaz már jóllakva – megállunk az étkezéssel, akkor a bevitt energiamennyiség kevesebb lesz, mintha hirtelen „falnánk” az ételt, azaz könnyebben és lemondásmentesen tudjuk megelőzni a súlygyarapodást. Már 1895-ben Horace Fletcher által írt és sikeressé vált könyvében javasolt fogyókúra során nem az ételek mennyiségére és fajtájára helyezte a hangsúlyt, hanem azok alapos megrágására. Véleménye szerint minden falatot 32-szer kell megrágni. Ez túlzásnak tűnik, de az alapos rágás mellett a másik fontos feladat, hogy minden falat esetén átgondoljuk: „Biztosan nem laktam még jól? Kell még ez a további falat?”.